| 双色圆包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 150克 | 双色圆包热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡，相当于爵士乐健身操94分钟消耗的热量...360 | |||||
双色圆包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2/12. 除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类。糖和盐不要接触放对角。放完面粉后，加入撕碎的中种面团，最后将酵母粉放在上面。
3/12. 选择程序10“和面”，默认时间为12分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状。
4/12. 蜂鸣声响，加入软化的黄油。再重新选择一个“和面”程序，时间也为12分钟，直到揉面完成。
5/12. 揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。取出一半的量，滚圆，放在一边发酵。另一半加入5克可可粉， 再重新选择一个“和面”程序，时间也为12分钟，直到揉面完成。
6/12. 取出钩子，用手整成圆形后放入桶内自然发酵30分钟。
7/12. 将发酵好的面团取出。每份都分割成均匀10等份，滚圆。交替排入面包桶内，中间撒适量的巧克力豆。
8/12. 开启14“发酵/解冻”功能。默认60分钟。
9/12. 发酵至8分满即可。同样，我自己定时1小时。到时观察。最后用了1小时50分钟。
10/12. 表面刷蛋液。
11/12. 选择程序19“烘烤”程序，时间设为40分钟，烧色选为浅色（可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉）。
12/12. 烘烤完成，将面包桶自机器中取出（记得隔热手套，小心烫伤）。
放在晾网晾凉，密封保存即可。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、提鲜、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、润肠、治便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与枣、杨梅、香椿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、调味等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色圆包热量563 千卡
- 脂肪134.57 克
- 蛋白质46.59 克
- 碳水化合物237.33 克
- 钠10924.7 毫克
- 钙1968 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾2228 毫克