| 摩卡咖啡核桃面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 573克 | 摩卡咖啡核桃面包热量/卡路里2001千卡 | |||
 热量2001千卡，相当于小轮自行车235分钟消耗的热量...510 | |||||
摩卡咖啡核桃面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 把除去无盐黄油以外的所有面团材料混合后放入面包机桶内搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐黄油继续搅拌至扩展阶段（可以撑开较大片薄膜，即出膜即可）
2/13. 面团出膜后开启发酵模式.约一个小时.直到手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。如图我自己戳的洞.
3/13. 将发酵好的面团均分成5等份，小面团分别滚圆后松驰15分钟。
4/13. 松弛面团时准备馅料，核桃需要事先烤熟放凉并掰成小块，与适量红糖拌匀备用。
5/13. 用擀面杖把小面团擀开成牛舌状，翻面后铺上馅料，并用手轻轻按压.
6/13. 小心的由上而下卷起，封口处捏紧并朝下排入烤箱，开始二发。
7/13. 二发时准备表面的墨西哥酱，将辅料中的无盐黄油软化后加入糖粉用刮刀刮拌均匀后，改用电动打蛋器搅打蓬松后，分多次加入全蛋液，搅打至奶油体积变大，颜色变浅，过筛入低粉拌匀即成墨西哥酱.取一半的墨西哥酱装入挤花袋备用，将咖啡粉用少量热水化开后加入到另一半的墨西哥酱中即成咖啡墨西哥酱.
8/13. 二发结束后，在面团表面交替的挤上两种颜色的墨西哥酱，
9/13. 这就是进烤箱前面包的样子。胖滚滚的。
10/13. 送入预热烤箱180的烤箱，上下火中层15~20分钟。
11/13. 烤好就可以放在网架上放凉咯！
12/13. 来一张面包全身图。大块头哦！
13/13. 再来一张剖面图。核桃和红糖的甜蜜组合！补脑又补血.棒棒的！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与西红柿、紫菜、圆生菜搭配；与甲鱼 、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、治便秘等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与白砂糖、菜花、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 摩卡咖啡核桃面包热量2001 千卡
- 脂肪215.87 克
- 蛋白质65.26 克
- 碳水化合物319.19 克
- 钠11071.7 毫克
- 钙2361 毫克
- 铁8.15 毫克
- 钾2733 毫克