| 玛德琳做底的黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 1199千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 831克 | 玛德琳做底的黑森林蛋糕热量/卡路里5119千卡 | |||
 热量5119千卡，相当于登山机764分钟消耗的热量...402 | |||||
玛德琳做底的黑森林蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鸡蛋打到盆里放120g细砂糖用手动打蛋器打匀，不用打发。
2/9. 粉类过筛后与鸡蛋混合，用刮刀翻拌均匀。
3/9. 黄油隔水融化，如果用黑巧力代替可可粉的话把黑巧克力和黄油一起融化，趁温热时倒入面糊里翻拌均匀。
4/9. 将拌好的面糊倒入六寸（也可用八寸）模具里轻震几下震出空气，烤箱预热后160度30分钟左右。
5/9. 蛋糕烤好后晾凉脱模，切平表面后分割为三等片。
6/9. 75克水加65克白糖煮沸至糖融化，晾凉后加两勺朗姆酒，制成朗姆酒糖浆；黑樱桃去柄去核切成小块，加糖、朗姆酒腌20分钟（如果是罐头的话，将黑樱桃取出加少许朗姆酒即可）
7/9. 将300g淡奶油加适量糖、香草精打发至裱花状态，拿一片蛋糕上面均匀刷上糖浆，涂一层奶油，撒一层腌好的黑樱桃，再涂一层奶油；第二片蛋糕刷糖浆盖在第一层上刷糖浆涂一层奶油撒黑樱桃再涂一层奶油；第三片蛋糕刷糖浆盖在最上面再刷糖浆。然后将整个蛋糕均匀的抹上奶油。
8/9. 用勺子刮出适量巧克力屑，贴在蛋糕侧面，用剩余奶油在蛋糕表面挤出奶油花，用预留的整只黑樱桃和剩余碎樱桃装饰一下就完成了。如果刮出的巧克力屑量大的话表面也可撒上巧克力屑，我的巧克力屑不够多表面就没撒，如果都撒的话效果肯定更好！
9/9. 成品～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与荠菜、黄豆、羊排搭配；与地瓜、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、养颜、细腻皮肤等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 玛德琳做底的黑森林蛋糕热量5119 千卡
- 脂肪208.49 克
- 蛋白质24.48 克
- 碳水化合物339.78 克
- 钠27817.1 毫克
- 钙153 毫克
- 铁4.96 毫克
- 钾479 毫克