| 自制白干酪Cottage Cheese热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 脱脂牛奶 | 克 | 46千卡 | 34千卡 | 3.37克 | 0.08克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 520克 | 自制白干酪Cottage Cheese热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于郊游45分钟消耗的热量...240 | |||||
自制白干酪Cottage Cheese的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 柠檬两颗榨汁，可以用原汁机，直接出汁，普通榨汁机的话要手动把果渣过滤掉，留下纯柠檬汁。我一般会连皮榨汁，因为很喜欢柠檬皮独有的柑橘类精油的香味。
2/7. 脱脂牛奶1L用小火煮开，再冷却到用手摸锅外侧温热的程度，这时候应该是45度左右，如果有温度计的话可以量一下，温度低于55度就好。
3/7. 倒入柠檬汁，搅匀，然后你会立刻闻到奇怪的味道和看到奇怪的东西.......牛奶遇酸就是这样的啦，没事，继续往下做就对了。
4/7. 放入盐2g，搅匀，然后准备好过滤袋或者蒸馒头的屉布，开始过滤。工具你们随意啦，我是用筛面粉的筛子垫底，上面铺上过滤用的布，然后倒入牛奶来过滤的，这个过程大概需要15-20分钟。
5/7. 过滤好以后你应该可以得到一份口感吃起来渣渣的粉粉的蛋白糊，这时候把包好的蛋白糊轻轻提起来，在温水中过一下（这一步可以省略，主要是为了下一步拧起来方便而且减淡酸味），然后用手轻轻拧去水分，至于拧到多干全凭个人爱好，我的建议是不要太干。
6/7. 这时候你的Cottage Cheese已经初步完成了，如果懒或者不介意口感的话现在就可以直接吃了，如果喜欢顺滑的口感，请往下看。
7/7. 把做好的Cottage Cheese用平时打发蛋清的手持打蛋器打发5分钟，至丝般柔滑，整个制作过程结束。
食材功效信息
脱脂牛奶的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、生津解暑、延缓衰老等功效；可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂干、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、治肝顺胃、止血等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制白干酪Cottage Cheese热量181 千卡
- 脂肪1.28 克
- 蛋白质6.47 克
- 碳水化合物23.86 克
- 钠10075.1 毫克
- 钙282 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾375 毫克