| 芝士奶酪蛋糕大烤箱版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 纯牛奶 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 425克 | 芝士奶酪蛋糕大烤箱版热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于坐飞机1320分钟消耗的热量...60 | |||||
芝士奶酪蛋糕大烤箱版的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 材料准备
2/33. 牛奶120克秤入量杯。
3/33. 310克芝士奶酪备用，还差一克没补了，没大关系。
4/33. 分离6个鸡蛋。
5/33. 60克低筋蛋糕粉，最好40克低筋粉，20克玉米粉，家里玉米粉用完了，就全用了低筋粉。
6/33. 过筛低筋粉备用。
7/33. 100克细砂糖。
8/33. 10克一包的黄油准备6包备用，也可整块切60克出来。
9/33. 食材都准备好了。
10/33. 准备一口大锅，里面放水加热，上面放一口无水无油的小锅。
11/33. 将牛奶倒入锅中。
12/33. 加奶酪。
13/33. 充分搅拌均匀至无颗粒。
14/33. 加入黄油继续搅拌均匀。
15/33. 把小锅拿下来，一个一个放入蛋黄，快速搅拌均匀，放一个搅拌一个。
16/33. 芝士糊颜色越来越黄了。
17/33. 加入筛好的蛋糕粉。
18/33. 继续搅拌均匀。
19/33. 这样子就可以了。
20/33. 蛋白中加入几滴柠檬汁。
21/33. 分三次加入细砂糖，打发蛋白至拉出弯钩就可以了。
22/33. 这样子。
23/33. 三分之一的蛋白加入蛋糕糊，炒菜手法搅拌均匀。
24/33. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白，继续用炒菜手法搅拌面糊。
25/33. 面糊调好了。
26/33. 倒入模具中，震出大气泡。
27/33. 把大锅的水倒入烤箱最底层的烤盘（温度在60～70度），水位为烤盘的一半即可。150度预热烤箱7～8分钟。
28/33. 烤网放烤箱中层位置，放入模具。
29/33. 120度上下火50分钟后，调高温度至150度再烤8分钟左右。
30/33. 出炉效果。
31/33. 放入冰箱冷藏3～4小时，我的放了一个晚上都没关系。现在看上去色泽不太均匀，等冷却回缩，冷藏出来就漂亮了。
32/33. 放冰箱一晚的效果。
33/33. 切块装盘！试了一块，和撤思爷爷一个味道哦哈哈哈哈
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、改善睡眠、养颜等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与钙粉、橘子、酒相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、养血发胎等功效；可与黄豆、玉米、紫菜搭配；与甲鱼 、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、除口臭等功效；
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营养信息
- 芝士奶酪蛋糕大烤箱版热量1320 千卡
- 脂肪112.41 克
- 蛋白质27.06 克
- 碳水化合物189.72 克
- 钠222.9 毫克
- 钙227 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾410 毫克