| 胖鱼头泡饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 648克 | 胖鱼头泡饼热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡，相当于写字631分钟消耗的热量...108 | |||||
胖鱼头泡饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
胖鱼头（1个）、大葱（1条）、姜（1块）、郫县豆瓣（1勺）、海天黄豆酱（3勺）、花椒（1勺）、八角（1个）、草果（1个）、白芷（1个）、白扣（2个）、黑胡椒（1勺）、酱油（少许）、豆腐（半斤）、食用油（若干）、剁辣椒（少许）
1/5. 将花椒均匀抹至鱼头表面
2/5. 白豆腐切片，煎至两面金黄，出锅晾置
3/5. 煎炸鱼头，倒水，放入调料，豆瓣酱和郫县辣酱按三比一放入，小火慢炖至汤色发白，大概需要15-20分钟
4/5. 放入炸好的豆腐，勾芡出锅
5/5. 配以饼丝食用
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗癌、发汗等功效；可与樱桃、明虾、豆豉搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、帮助消化等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、治疗高血压、除湿止痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、调中理气、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 胖鱼头泡饼热量1135 千卡
- 脂肪131.91 克
- 蛋白质58.37 克
- 碳水化合物285.93 克
- 钠13041.7 毫克
- 钙1257 毫克
- 铁71.21 毫克
- 钾2450 毫克