| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花雕酒 | 克 | 310千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 499克 | 东坡肉热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡，相当于贴墙纸223分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪五花肋肉（800克）、葱（100克）、白糖（40克）、冰糖（20克）、花雕酒（250克）、生抽（30克）、姜片（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、盐（适量）
1/8. 准备好材料
2/8. 将猪五花猪五花肋肉刮洗干净，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净
3/8. 五花肉切成约三厘米正方形的肉待用
4/8. 热炒锅内放入小勺色拉油并倒入所有砂糖，小火慢慢熬砂糖融化气泡变成黄色焦糖浆
5/8. 加入切好的五花肉块，翻炒到全部上色均匀，装盘待用
6/8. 取大砂锅一只，铺上葱，洒上姜片、八角、桂皮、花椒
7/8. 再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，最后加入冰糖、生抽、花雕酒，武火烧20分钟后改文火焖1小时
8/8. 最后将肉皮面朝上装入大碗中，加盖置于蒸笼内，用大火蒸30分钟至肉酥透即可。（图中的布是造型啊，这一些我完全省略了，直接用砂锅焖到烂熟。）
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、抗癌等功效；可与肥牛片、前腿牛肉、小腿牛肉搭配；与素肚、豆腐干、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、祛脂降压、清热除火等功效；可与鸭梨、香蕉、梨搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 东坡肉热量670 千卡
- 脂肪18.1 克
- 蛋白质33.1 克
- 碳水化合物444 克
- 钠10148 毫克
- 钙1082 毫克
- 铁42.7 毫克
- 钾988 毫克