| 抹茶奶油蛋糕卷-若竹抹茶粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 317千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 237千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 439克 | 抹茶奶油蛋糕卷-若竹抹茶粉热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡，相当于曼波舞337分钟消耗的热量...180 | |||||
抹茶奶油蛋糕卷-若竹抹茶粉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸡蛋+白糖水浴加热40度以上
2.打蛋器高度打发5分钟
3.3分钟时可以看到蛋液由黄色变味淡淡的乳白色，体积增大不到一倍
4.5分钟以后将打蛋器调低速度，低速2分钟，一共打发7分钟
5.筛入面粉和抹茶粉的混合粉（提前至少已过筛1次），并翻拌搅拌均匀，看不到干粉以后再搅拌10-15次
6.加入温热的牛奶之后，继续搅拌60-80次
7.倒入烤盘中
8.轻轻震烤盘几下，挤出去大气泡，之后用刮板挂平整
9.入烤箱 180度烤14-16分钟
2/6. 出炉后把烤盘从20cm的地方落下，迅速将烤盘里面的热气震出，连带垫纸放在架子上冷却
3/6. 冷却时打发奶油 配料是150g奶油+12g砂糖将奶油盆置于冰水混合盆中，打发1分钟左右，奶油可以保持花纹就可以了，不要过度打发
4/6. 我想尝试两种不同的卷，所以将一个正方形的蛋糕体分成了两份
5/6. 一份横着卷
6/6. 一份竖着卷
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、预防癌症、美容护肤等功效；可与荠菜、桂圆肉、羊排搭配；与鹅蛋、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与猕猴桃、金针菇、西兰花相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、抗癌、抗辐射等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶奶油蛋糕卷-若竹抹茶粉热量1011 千卡
- 脂肪15.2 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物186.1 克
- 钠170.1 毫克
- 钙323 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾394 毫克