| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 459克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1433千卡 | |||
 热量1433千卡，相当于爬泳179分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋清（6个）、蛋黄（6个）、砂糖（80克）、盐（2克）、柠檬汁（5克）、低筋面粉（100克）、牛奶（75克）、玉米油（60克）
1/4. 先在蛋白中加入柠檬汁把蛋白打到起粗泡加入砂糖3分之一量把蛋白打到有了细腻起了纹路加入第二此砂糖，打到干性泡发加入剩余糖
2/4. 蛋黄加入牛奶加入油和盐搅拌均匀，加入面粉搅拌到无颗粒状态，不要搅拌太久要快不然会起筋
3/4. 用翻拌的手法把一半的蛋白放到，蛋黄糊碗中翻拌均匀要快不然会消泡，再把搅拌后的面糊，再倒回剩下的蛋白里翻拌均匀
4/4. 放到模具中8寸哦，从20厘米左右摔两下不要拼命的摔哦气泡震出就好 烤箱提前预热15分钟预热170度烤60分钟或50分，烤好后拿出马上倒扣放凉半个小时以上托模即可
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、润肺利咽等功效；可与桂圆、香椿、肥牛搭配；与豆浆、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与洋葱、紫菜、辣椒搭配；与豆浆、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、舒缓肝气、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、提鲜等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、止咳、化痰等功效；可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1433 千卡
- 脂肪139.34 克
- 蛋白质45.51 克
- 碳水化合物207.57 克
- 钠10337.6 毫克
- 钙446 毫克
- 铁8.38 毫克
- 钾555 毫克