| 水晶肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 880克 | 水晶肉皮冻热量/卡路里1958千卡 | |||

1/7. 新鲜肉皮去毛洗干净,锅里加热水依次放入肉皮,生姜片,黄酒!加盖大火烧开!

2/7. 热水焯过的猪皮拿清水洗去浮沫!改刀成8毫米宽10厘米长的条状!

3/7. 高压锅中依次加肉皮,热水浸过肉皮为限!50毫升黄酒吧!香葱两颗!生姜片!高压40分钟!

4/7. 压好的肉皮等它自然冷却,盛入干净的保鲜盒,入冰箱冷藏半天时间!

5/7. 成冻的肉皮从盒子倒扣在栈板上,改刀成片!

6/7. 摆盘

7/7. 酱汁的做法:小米辣,青二荆条切圈圈,生姜大蒜切碎,加李锦记生抽酱汁搅拌!让辣味和生抽合为一体!喜欢芥辣的可以放些芥末!
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、解毒、镇吐等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、通阳、抗菌等功效;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血养颜、散湿气、百邪恶毒等功效;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、促进消化、温中健胃等功效;可与排骨、洋葱、五花肉搭配;与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;