| 京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 甜面酱 | 克 | 54千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 917克 | 京酱肉丝热量/卡路里2384千卡 | |||
 热量2384千卡，相当于转呼啦圈477分钟消耗的热量...300 | |||||
京酱肉丝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 首先，里脊肉切大概1×1的丝，放到碗里打入鸡蛋。加入盐，料酒，酱油，淀粉用手抓匀。抓匀后静置5分钟左右
2/3. 现在可以切葱了，把所有葱切成5cm长的细丝，拿出一点待会爆锅，其他全部装盘（均匀铺在盘底），然后切姜，把姜也切成跟葱一样长的丝，细一点，也放到一旁备用。切好这些以后。将豆皮切成10cm以内方块，用温水浸泡，直到肉出锅时在取出。
3/3. 现在可以炒制了。锅预热，锅底无水是倒入食用油（稍微多放一丢丢，肉上有淀粉。怕第一次做的朋友掌握不好而粘锅），然后等到油温热时，放入葱丝姜丝炒香，香味出来以后，倒入刚才准备好的肉，滑炒，将肉炒散，炒至8分熟时依次放入甜面酱，豆瓣酱，料酒一勺，酱油1勺，白糖1勺，温水1碗，均匀翻炒。将酱料都挂在肉上之后，可以尝一下味道，再根据个人口味放碗或者糖（一般我都不放，这些料下去以后味道正合适），最后看一下是否粘稠。如果不够粘稠。可以用淀粉对水之后勾芡。即可出锅。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肠胃、止消渴等功效；可与芸豆、蒜、菜花搭配；与黄豆、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、发汗、舒张血管等功效；可与粳米、明虾、豆豉搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、保护心脏、清热润肺等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、温中止呕等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 京酱肉丝热量2384 千卡
- 脂肪59.86 克
- 蛋白质66.58 克
- 碳水化合物284.49 克
- 钠7241 毫克
- 钙376 毫克
- 铁20.11 毫克
- 钾1729 毫克