| 云朵蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 193克 | 云朵蛋糕卷热量/卡路里219千卡 | |||
 热量219千卡，相当于抽烟219分钟消耗的热量...60 | |||||
云朵蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋黄打发至微微蓬松
2/18. 分三次加入糖A 油 牛奶 每次都需要单独打发一下
3/18. 加入低筋面粉
4/18. 用手动打蛋器和刮刀将面糊翻拌至均匀无颗粒 然后去预热烤箱上下火150°
5/18. 到入柠檬汁 打发蛋白至微微起泡 加入糖B的一半
6/18. 打发至气泡几乎不见加入糖B剩下的一半
7/18. 打发至浓稠 打蛋器拿起来蛋清不会掉下来
8/18. 将三分之一的蛋白放入面糊中 搅拌均匀
9/18. 第二次放入三分之一的蛋白 搅拌均匀
10/18. 最后放入所有蛋白 彻底搅拌均匀
11/18. 烤盘铺上油纸 将大约50g混合好的面糊放进裱花袋中剪小口挤出类似云朵的样子（我的技术比较差）
12/18. 马上放入烤箱中上层2分钟至摸起来不粘手拉丝
13/18. 将蓝莓果味粉放入剩下的面糊中混合好（也可以放食用色素这样颜色会更好看）
14/18. 将所有面糊倒入烤盘中 稍稍震出气泡 放入烤箱中上层 上火160°下火15°烤15分钟
15/18. 拿出晾凉后小心的将蛋糕胚和油纸分离
16/18. 涂上一层自己喜欢的果酱（忘记照了）然后慢慢卷起来 小心不要用力太大（因为我用的不是食用色素所以颜色不是很蓝 而且我放在中层了所以颜色稍微有一点暗）
17/18. 除了蓝色不是很正 味道真的一级棒 给妈妈和姥姥吃了都非常满意 软糯香甜 而且没有黄油相对比较健康
18/18. 也可以涂打发的奶油随意加些自己喜欢的水果然后卷起来（我就是照这个做的）
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、治喉痛等功效；可与百合、桂圆肉、羊排搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、养血发胎等功效；可与百合、紫菜、牡蛎 搭配；与鹅肉、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、润肠等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与菜花、枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配；与胡萝卜、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云朵蛋糕卷热量219 千卡
- 脂肪30.11 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物12.32 克
- 钠303.2 毫克
- 钙385 毫克
- 铁4.43 毫克
- 钾541 毫克