| 软馅巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 软馅巧克力蛋糕热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡，相当于安装风雪护窗315分钟消耗的热量...300 | |||||
软馅巧克力蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将黄油，黑巧克力，放入碗中隔水加热（温度40度左右），边搅拌融化。
2/12. 加入鸡蛋黄，搅拌均匀，始终保持在40度左右。
3/12. 取一个无油无水的打蛋盆，将蛋清分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
4/12. 将一半的蛋白霜加入巧克力泥中。
5/12. 用打蛋器从下往上翻动迅速混合均匀。
6/12. 筛入低筋面粉，杏仁粉，可可粉，盐。
7/12. 用刮刀从下往上翻拌均匀。
8/12. 加入剩下所有的蛋白霜。
9/12. 用刮刀翻拌至看不到蛋白霜即可停止翻拌。保持轻盈的面糊状态成品口感也会比较轻盈。
10/12. 倒入蛋糕模具中，入预热好的烤箱上下管170度20分钟左右。照片是第一批倒入用萨瓦林模具烤的，但是后来还是懒得做馅…
11/12. 第二批面糊倒入了杯子蛋糕模具里，表面撒了椰丝装饰，这个颜值较高，拍照各种无死角。
保持湿润的技巧是出炉后要趁热密封保存好，让水分好好地保留在蛋糕体中。或者用保鲜膜包好后再冷却。
12/12. hoho，参加草莓音乐节做的干粮～带着自制的点心上路不怕肚子饿，还可以趁机拍照。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、延缓衰老、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、护肤等功效；可与基围虾、圆生菜、丝瓜搭配；与桔子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、解热烦等功效；可与小米、苋菜、肥牛搭配；与消炎片、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 软馅巧克力蛋糕热量1575 千卡
- 脂肪184.04 克
- 蛋白质75.84 克
- 碳水化合物381.98 克
- 钠10365.7 毫克
- 钙578 毫克
- 铁15.33 毫克
- 钾1952 毫克