| 香草冷糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 387克 | 香草冷糕热量/卡路里1677千卡 | |||
 热量1677千卡，相当于乒乓球419分钟消耗的热量...240 | |||||
香草冷糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、细砂糖（70克）、香草精（5滴）、鲜奶油（5勺）、牛奶（50毫升）、装饰果脯（适量）
1/7. 将分离出来的3个蛋黄和70g糖放在搅拌盆里，搅拌（家里有香草荚的可以加入香草籽）
2/7. 倒入50ml牛奶，搅拌。
把搅拌盆放在有水的锅里，隔水小火加热，边加热边搅拌10min，直到混合物变得浓稠就可以啦。
3/7. 取出搅拌盆（小心烫），放在另外一个有凉水的盆里，冷却。
加香草精5滴，搅拌，备用。
4/7. 用电动打蛋器低速打发鲜奶油，直到拎起打蛋器的时候，挂在打蛋器上的奶油可以拉成一个角，但不会往下滴。（看不懂？见小贴士的懒人做法）
5/7. 将奶油分成3份，分次加到步骤3的混合液中，每次都需要努力搅拌，均匀。
6/7. 找自己喜欢的模具吧，包上锡纸（软模具就不用啦），倒入做好的混合液，凉了以后就冷冻2~3小时固定。
7/7. 取出来反扣在盘子里，切成自己喜欢的形状，摆盘。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、洋葱、银鱼搭配；与兔肉、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有大便秘结、治疗便秘、保护眼睛等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、美容等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与钙粉、韭菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草冷糕热量1677 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.87 克
- 碳水化合物120.44 克
- 钠446.1 毫克
- 钙362 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾489 毫克