| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 234克 | 戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于读书597分钟消耗的热量...78 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、砂糖入蛋白（60克）、砂糖入蛋黄（30克）、牛奶（40克）、色拉油（40克）、低筋粉（85克）
1/9. 先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白打发成鱼泡样时加第一次砂糖。
2/9. 蛋白出现纹理时加入第二次砂糖。
3/9. 直到加完第三次砂糖后，蛋白打发成干性状态即可，如图所示，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角。
4/9. 蛋白打发好后放冰箱冷藏，然后开始搅拌蛋糊，将五个蛋黄里加30g砂糖搅拌均匀。
5/9. 然后加入40g牛奶和40g色拉油继续搅拌。
6/9. 筛入低粉继续搅拌均匀。
7/9. 这时取1/3蛋白入蛋糊里，翻拌均匀。
8/9. 再将剩余的蛋白全部倒入蛋糊中，继续翻拌，由上向下的顺序，切忌搅拌。
9/9. 最后翻拌好的蛋白和蛋糊倒入八寸模具，把气泡震出，烤箱预热，上下火分别125度，90分钟即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、美容护肤等功效；可与丝瓜、干辣椒、干贝搭配；与牛奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与菜花、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量776 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克