| 简烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 168千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 975克 | 简烧茄子热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡，相当于羽毛球243分钟消耗的热量...270 | |||||
简烧茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 茄子洗净，划几刀，用手掰成块，块大小看心情。
2/11. 处理好茄子，青椒也用同样手法掰成块，备用。
3/11. 炒锅加油，适量，不要太多，一来并不是每个人都是土豪，二来没必要。八成热时开始炸茄子，注意茄子不要一次全放进去，分几次炸，茄子受热更均匀，至于维生素流失什么的，咱又不是天天这样吃，对不对？
4/11. 茄子炸至金黄，如果不知道什么是金黄色，可以用铲子压一下茄子，软软的又不会一下铲断就OK了，捞出控油备用。
5/11. 趁茄子控油，把大蒜整成蒜蓉，图左边的是蒜苗，成菜后撒菜上用的，如果你蒜蓉准备的够多，蒜苗有没有也都行，反正都一个味，是不是？
6/11. 炒锅留一点点底油，锅热后把蒜蓉放进去翻炒几下，出香味后看下一步。
7/11. 放入蕃茄沙司和蒜蓉一起炒，直到变滑出油。
8/11. 放入控好了油的茄子，大火翻炒。
9/11. 茄子全都沾上蕃茄沙司后，加入青椒继续翻炒。
10/11. 翻炒均匀后加入砂糖和盐，这两样看个人口味，因为蕃茄沙司本身就有甜和咸味了，所以喜欢口味重点的多加，口味轻的少加，毕竟，炒菜除了拍照给人看，关键是炒给自己吃的对不对？关火，加盖，用燃气灶的余热闷一到两分钟。这样做的原因在于一是省气节约能源，还有就是能让食材充分成熟，味道层次更丰富……
11/11. 最后装盘上桌开吃，茄子入口滑软，油而不腻，蒜香、茄香加上蕃茄和青椒的味道混合在一起，让人食欲大开。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有治胃癌、养颜护肤、清热解暑等功效；可与鳗鱼、羊排、辣椒搭配；与乌鳢、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促消化、促进消化等功效；可与苦瓜、鳝鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、改善肝功能、清肠道等功效；可与排骨、粳米、猪肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、消毒等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 简烧茄子热量1094 千卡
- 脂肪100.5 克
- 蛋白质9.1 克
- 碳水化合物150.58 克
- 钠10088.8 毫克
- 钙118 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾568 毫克