| 鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 精盐 | 克 | 8千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 麦芽糖 | 克 | 16千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 395克 | 鲜肉月饼热量/卡路里1532千卡 | |||
 热量1532千卡，相当于爬泳192分钟消耗的热量...480 | |||||
鲜肉月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将70g低筋面粉和40g猪油混合擦成油酥
2/8. 将中筋面粉120g，猪油25g，麦芽糖5g，水60g混合揉成水油面团。面团要揉至光滑后饧面20分钟(用保鲜袋包好后再饧，以免发干)
3/8. 将水油面用手掌按扁，把油酥包住收口，多余的面团揪掉。
4/8. 把包好的水油包油酥按扁，用擀面杖擀长，擀宽檊至1个擀面杖宽(短的擀面杖要1.5个)
5/8. 然后像叠被子一样叠面团，在无叠层的那边擀宽，转过来擀长至1檊面杖宽(小的2个宽)
6/8. 最后，从上往下卷紧，靠近自己的那边擀薄。后头尾去掉，揪剂，每个剂子30g
7/8. 将揪好的剂子擀皮(不要太薄)后包入鲜肉馅(后附鲜肉馅)后入烤箱200度烤20分钟(烤前涂上蛋液，淋上熟白芝麻)
8/8. 鲜肉馅:鲜肉糜中加入水20g，盐，酱油，料酒，胡椒粉搅匀后加味精，葱姜水后淋入麻油搅至上劲，放入冰箱冻硬，但不要结冰
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、滋阴补阳等功效；可与腹部牛肉、里脊牛肉、菌菇搭配；与豆腐、干枣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、促进消化、健胃等功效；
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营养信息
- 鲜肉月饼热量1532 千卡
- 脂肪211.53 克
- 蛋白质54.03 克
- 碳水化合物439.63 克
- 钠1053 毫克
- 钙397 毫克
- 铁20.84 毫克
- 钾787 毫克