| 麻辣凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 635千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 592克 | 麻辣凤爪热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡，相当于帆船运动591分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣凤爪的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（250克）、姜（5片）、草果（1个，用刀拍裂）、小茴香籽（1汤匙）、蒜末（4瓣蒜拍成末）、八角（2个）、麻椒（没有麻椒花椒也可以）（40个左右，喜欢麻一点的可以多放）、脾县豆瓣酱（2大汤匙）、干辣椒（适量，依据自己的口味）、丁香（大大小小的30个左右，不喜欢丁香味的可以少放）、甘草（7片）、桂皮（1块）、老抽（1汤勺）、生抽（1汤勺）、蚝油（2汤匙）、盐（依据自己的口味，可以尝一下汤，比自己的口味重一点点就可以，煮出来的鸡爪还会淡一点）、白糖（两汤匙）、香叶（4片）、食用油（1汤勺半左右）
1/10. 鸡爪用剪刀剪去指甲
2/10. 凉水下锅
3/10. 煮开后捞出
4/10. 先看看汤勺与汤匙的区别
5/10. 准备好佐料耗油，糖，脾县豆瓣酱
6/10. 佐料
7/10. 锅内放油下入步骤6的佐料炒出香味
8/10. 佐料炒出香味后加入脾县豆瓣酱，这时用小火炒出红油
9/10. 加水，当然有高汤更好，放入剩下的佐料（老抽，生抽，耗油，糖，盐）盖上锅盖慢慢煮吧
10/10. 出锅了！
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效；可与玉米面、洋葱、武昌鱼搭配；与大葱、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、温阳散寒、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 麻辣凤爪热量1774 千卡
- 脂肪178.089999 克
- 蛋白质122.61 克
- 碳水化合物512.23 克
- 钠11382.7 毫克
- 钙1638 毫克
- 铁62.61 毫克
- 钾2673 毫克