| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | 12.3克 | 0.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 1066克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1629千卡 | |||
 热量1629千卡，相当于吹喇叭814分钟消耗的热量...120 | |||||
客家酿豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（600克）、猪肉（100克）、葱头（几粒）、沙姜（几个）、鸡蛋（1个（小个的））、葱（4颗）、盐（适量）、鸡粉（适量）、胡椒粉（适量）、蚝油（1勺）、生粉（适量）、酱油（适量）
1/9. 把材料准备好。
2/9. 把肉剁碎，剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐，鸡粉，鸡蛋，生粉，胡椒粉，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。
3/9. 把豆腐分成一般大的小块，把豆腐挖掉一点
4/9. 把拌好肉馅放到豆腐里。然后锅里放入油烧热，把有肉馅的那一面先煎。
5/9. 煎制两面都金黄色后，拿出来放入盘中。
6/9. 把沙姜剁碎，然后调一点酱汁备用（盐，鸡粉，蚝油，酱油）。然后沙姜末，葱白放入锅里爆香，把酱汁倒进去。
7/9. 然后把酿豆腐倒入锅里。
8/9. 烧到汤汁变浓稠即可。
9/9. 撒入葱花装盘。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清热润燥、清洁肠胃等功效；可与海带 、黑木耳、油麦菜搭配；与菠菜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋肝阴、补虚等功效；可与小白菜、芸豆、柿子搭配；与基围虾、海螺、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、解热烦等功效；可与西红柿、玉米、韭菜搭配；与菠萝、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量1629 千卡
- 脂肪72.7 克
- 蛋白质84.77 克
- 碳水化合物317.05 克
- 钠16958 毫克
- 钙1411 毫克
- 铁33.66 毫克
- 钾3091 毫克