| 台磨烧冬瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 总量 | 451克 | 台磨烧冬瓜热量/卡路里46千卡 | |||
 热量46千卡，相当于划船12分钟消耗的热量...240 | |||||
台磨烧冬瓜的做法共13个步骤
食材主料/辅料
冬瓜（约700克）、干台磨（约40克）、紫菜（适量）、洋葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、食用油（40毫升）、生抽（10毫升）、醋（3-5毫升）、白糖（4克）、花椒（10粒）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、大料（1颗）、香叶（1片）
1/13. 冬瓜洗净去皮。茶树菇洗净泡发，摘洗干净，第一遍水倒掉后，第二遍蘑菇水要留用。
2/13. 从心向皮方向切，不要切断。
3/13. 再垂直于上一刀口，也不要切断。
4/13. 切成靠皮相连，靠心散开的刀法，这样便于入味。
5/13. 葱、姜、蒜切好备用。
6/13. 锅烧热后倒油，油5成热时入花椒、大料、香叶，炸出香味后把花椒捞出（如果不介意可不捞）。
7/13. 小火，入葱、姜、蒜煸炒出香味。
8/13. 再捞出葱姜蒜、大料、香叶，转大火，用炒香的油煸炒冬瓜块。
9/13. 约5到8分钟左右，轻轻焙炒，待冬瓜块颜色半透，盛出装盘。
10/13. 锅中余油再下葱姜蒜。
11/13. 倒入洗净并攥过水的台磨，翻炒出香。加入料酒、生抽、醋、糖、。
12/13. 加入冬瓜，炒混均匀后倒入预留的台磨水。
13/13. 略炖后大火收汁，加盐、黑胡椒粉即可关火。装盘后可撒少许紫菜丝。
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥降脂、止烦闷、解毒等功效；可与银鱼、芡实、排骨搭配；与红螺、醋、山竹相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补肾养心、清热利水、促进生长发育等功效；可与虾皮、五花肉、圆白菜搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台磨烧冬瓜热量46 千卡
- 脂肪0.48 克
- 蛋白质6.21 克
- 碳水化合物6.91 克
- 钠49.8 毫克
- 钙78.3 毫克
- 铁2 毫克
- 钾456 毫克