| 蛋杯布丁 焦糖味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 193千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 758克 | 蛋杯布丁 焦糖味热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡，相当于曼波舞362分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋杯布丁 焦糖味的做法共8个步骤
食材主料/辅料
布丁液（适量）、牛奶（460克）、淡奶油（40克）、细砂糖（65克）、全蛋（150克）、蛋黄（40克）、香草精（适量）、焦糖液（适量）、细砂糖（60克）、白开水（40克）
1/8. 布丁杯，放入冷水中，水开后煮10分钟。取出置架上晾干水份。
2/8. 细砂糖入锅，中火加热至浆状，颜色变红 关小火
3/8. 液体沸腾变成茶色后，转动锅子使糖色均匀，关火。迅速倒入热水快速搅拌。（测试焦糖，取一盆水，滴入几滴焦糖液，迅速凝固即可）
将焦糖液迅速分装倒入杯底。
4/8. 牛奶+淡奶油+细砂糖 加热至糖溶化（约40度左右）
5/8. 全蛋+蛋黄 左右来回大幅充分搅打均匀
6/8. 牛奶液凉至微温后 和蛋液混合，滴入香草精，将布丁液过筛两次，撇去气泡
7/8. 分装入各杯中，入烤盘，再往烤盘中注入50℃的温水，约1.5cm高。
8/8. 送入预热150℃的烤箱，烤1小时。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美容等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与菜花、菠菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、增强活力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与银鱼、紫菜、小米面搭配；与地瓜、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
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营养信息
- 蛋杯布丁 焦糖味热量1085 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.17 克
- 碳水化合物123.24 克
- 钠577.6 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾643 毫克