| 芒果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 334克 | 芒果蛋糕卷热量/卡路里1711千卡 | |||
 热量1711千卡，相当于滑旱冰244分钟消耗的热量...420 | |||||
芒果蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋清蛋黄分离
2/22. 蛋黄中加入52g牛奶
搅拌均匀
3/22. 加入40g无味油
搅拌均匀
4/22. 筛入52g低粉
5/22. Z字形搅拌至完全无颗粒后
开始预热烤箱
上下火190度
6/22. 蛋清中加入5滴柠檬汁
60g幼砂糖分3次加入
7/22. 打发到湿性发泡即可
8/22. 取三分之一的蛋白霜
与蛋黄糊翻拌均匀
9/22. 反倒回剩下的蛋白霜盆中
翻拌均匀
10/22. 拌好的蛋黄糊非常的细腻
11/22. 将面糊从中心点倒入烤盘
（28*28土豪不沾金盘）
用刮刀抹平
12/22. 放在桌上轻震几下
去除大气泡
上下火190度烤18分钟
13/22. 出炉后从20厘米高度
摔下烤盘
震出热气
我的时间调少了2分钟
所以不漂亮
14/22. 打发奶油
15/22. 放到烤盘不烫手的时候
倒扣脱模
16/22. 准备一张油纸将蛋糕翻个面
上下边缘斜切掉一些
均匀的抹上打发好的奶油
17/22. 我要做的是O形卷
所以我的水果这样放
O形卷难度比较大
不会的可以在优酷搜索卷法
不做O形卷
水果放在中间就可以了
18/22. 随意卷
卷好以后
把油纸两端扎紧
放进冰箱冷藏2个小时定型
当然不冷藏也可以
只是口感没那么好
19/22. 冷藏好拿出来
切掉两端
20/22. 切的时候要热刀
每刀都要擦干净
21/22. 建议大家买把好刀
不然就会切得像我一样
很糗
22/22. 可以享用了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、清热解毒等功效；可与青椒、紫菜、西红柿搭配；与柿子、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与菠菜、橙、杨梅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 芒果蛋糕卷热量1711 千卡
- 脂肪111.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克