韭菜鸡蛋馅水饺的热量和减肥功效

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韭菜鸡蛋馅水饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
韭菜	克	60千卡	25千卡	2.089999克	0.81克
虾皮	克	70千卡	153千卡	30.7克	2.2克
饺子皮	克	1230千卡	253千卡	8.4克	1.2克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
十三香	克	28千卡	348千卡	1克	8克
花雕酒	克	172千卡	124千卡	1克	0克
香油	克	142千卡	886千卡	0克	100克
玉米油	克	394千卡	895千卡	0克	99.2克
白胡椒粉	克	12千卡	296千卡	10.4克	2.12克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	1058克	韭菜鸡蛋馅水饺热量/卡路里2211千卡
热量2211千卡，相当于坐车2211分钟消耗的热量...60

韭菜鸡蛋馅水饺的做法共7个步骤

韭菜（一把）、虾皮（一把）、鸡蛋（四个）、饺子皮（50个）、十三香（调味勺一勺）、花雕酒（小汤匙一勺）、白胡椒粉（少量）、万字鲜醇酱油（小汤匙一勺）、香油（小汤匙两勺）、玉米油（适量）、盐（调味勺多半勺）

1/7. 韭菜摘好洗净，晾干水分

2/7. 刀斜放，紧贴韭菜切丁，切好装盆备用。切的越细越好，我一开始切的感觉是在磨韭菜，但后来太累的就切的稍微粗了些

3/7. 鸡蛋打好，炒锅放玉米油，油热后倒入蛋液，炒到鸡蛋变金黄就盛出备用。虾皮在锅里稍炒到变色就盛出备用。鸡蛋一定要弄得很碎，太大块没法和韭菜很好融合。图中鸡蛋是三金先生炒的，但没有弄得很碎，后来我又做了改刀弄碎的。

4/7. 将已经放凉的鸡蛋、虾皮、和韭菜混合，充分搅拌

5/7. 加入香油、花雕酒、胡椒粉、十三香、酱油、少量盐，充分搅拌均匀。可以随时尝下味道，再做微调。我的调料口味是按我自己的喜好来的，而且我习惯吃饺子蘸酱油醋等调料，所以馅就没有做的很咸，炒鸡蛋时候也没有加盐，而且盐多了韭菜还容易出水，馅料中也没加食用油以免腻。

6/7. 饺子皮是买的现成的，市场三元买了快60个，我一开始包的馅很大，后来怕饺子皮太多，又包了馅小的，但还是没用完，最后包了47个，剩下饺子皮准备做面片用。饺子皮长时间不用会干包不住，包的时候只要在捏边时在边上沾点水就可以很好的贴合。

7/7. 包的过程没有拍图就省略了，按一般饺子包法就可以了，台子是饺子皮先对折，中间一个点捏合，两边各捏两个褶，最后整理再捏合加固。

韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、温中行气、肾虚阳痿等功效；可与墨鱼、基围虾、黄豆芽搭配；与牛里脊、蜂蜜、牛奶相克，同食可能会引起不适；

虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效；可与小白菜、丝瓜、豆腐搭配；与韭菜、茶叶、黄豆相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、养血发胎等功效；可与小米、黄豆、干辣椒搭配；与豆浆、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；

饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有除热、和血、补虚损等功效；

十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；