| 江华口味唆螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 456克 | 江华口味唆螺热量/卡路里941千卡 | |||
 热量941千卡，相当于露营376分钟消耗的热量...150 | |||||
江华口味唆螺的做法共4个步骤
食材主料/辅料
唆螺（3斤）、米酒（料酒也可）（适量）、干辣椒（看口味）、姜片（8片）、大蒜（6片）、八角（3个）、桂皮（3公分）、小米椒（8个）、青椒、红椒（各2个）、紫苏（10片左右）、剁辣椒（一勺）、香叶（3片）、食用油（适量）、盐（适量）
1/4. 大火，锅烧热，别放油，干炒螺蛳，目的炒干水和去螺盖。当看到锅里已经有很多螺盖或锅底的水炒干之后，就可以起锅备用，时间4分钟左右。这个时候锅一定要洗干净，因为锅上已经附了很多土腥味。
2/4. 大火，烧干锅，放油（比平时炒菜稍多点），热后放八角和桂皮，稍微爆一下，放入螺蛳翻炒，期间放入姜片、蒜瓣、香叶、干红辣椒一起翻炒，4分钟左右，倒入适量米酒（一次性塑料杯半杯），再炒1分钟之后加水，水量刚刚淹没食材
3/4. 水烧开之后，关小火，盖上锅盖焖20分钟。期间每五分钟翻动一次。第十分钟的时候放入切好的青、红辣椒、紫苏、小米椒（切两半）。
4/4. 起锅前开大火收汁，再放一勺剁辣椒，加盐，尝味，出锅。
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、健胃止呕、杀菌等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、保护肝功能、促消化等功效；可与五花肉、玉米面、排骨搭配；与草菇、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、促进消化、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、止泻、温经止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有抑癌、挡辐射、健胃消食等功效；可与明虾、鸡蛋、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 江华口味唆螺热量941 千卡
- 脂肪127.5 克
- 蛋白质62.5 克
- 碳水化合物288.4 克
- 钠10713.2 毫克
- 钙540 毫克
- 铁36.4 毫克
- 钾1211 毫克