| 经典戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 195克 | 经典戚风蛋糕热量/卡路里562千卡 | |||
 热量562千卡，相当于广场舞187分钟消耗的热量...180 | |||||
经典戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入，牛奶，色拉油，少量白砂糖(约三分之一)，用手动打蛋器搅拌均匀。
2/7. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器画z字搅拌均匀，请不要打圈搅拌，会使面糊起筋。
3/7. 蛋清打发时糖分三次加，先用电动打蛋器低速打发，打到出现粗泡时，加入三分之一的砂糖，转换为高速打发，到蛋清变为较小的泡时，加入三分之一的糖，打至白色细腻的发泡状态加入最后三分之一糖，打蛋器转中速，打到硬性发泡即可，如图打蛋器提起，蛋白糊呈直立尖角状态。
4/7. 将烤箱温度预热到140℃，将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，画z字切拌，切忌打圈，会导致蛋白糊的消泡。搅拌均匀后再倒入三分之一蛋白糊，切拌均匀。最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
5/7. 上下140℃，中下层40分钟左右，后期要自己观察哦，每个烤箱的脾气不一样。
6/7. 出炉后从5cm左右的高度，倒扣着摔到凉架上，然后就放着凉透，最后用脱模刀脱模就ok了~
7/7. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、预防癌症等功效；可与基围虾、西红柿、肥牛搭配；与桔子、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与红糖、白砂糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、化痰、延缓衰老等功效；可与马蹄、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛蛙、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典戚风蛋糕热量562 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠187.3 毫克
- 钙347 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾374 毫克