| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 413克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于走路190分钟消耗的热量...390 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先准备2个干净没有水的盆，尤其是打蛋白的盆子。
2/11. 打发蛋白，将40g的砂糖分3次放进蛋白里。打发到提起来有个尖不下去。
3/11. 将蛋黄打散后，将玉米油，牛奶，糖，盐全部放进去。搅匀就可以了
4/11. 将低筋面粉过筛到混合好的蛋黄液里
5/11. 搅匀时要有Z型搅拌，不要划圈圈
6/11. 将打发好的蛋白分3次放到蛋黄浆里
7/11. 混合时要用翻的手法，从下往上翻。不要打圈圈。完全混合后如图
8/11. 如果想做有颜色的蛋糕，可以将浆分开调成喜欢的颜色。再倒进蛋糕模，进烤箱前将模具提起离台面2CM的距离，垂直往台面上震动，震出气泡。
9/11. 放入烤箱，130度～150度。50分钟左右，实际按自家烤箱调整。放倒数第二层的位置。正确的温度要按自己家的烤箱大小调整
10/11. 烤好后拿出来倒扣，1个小时左右可以脱模(倒扣指反过来扣在架子上放凉）
11/11. 最后切开就可以吃了，完成。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、西红柿、洋葱搭配；与菠萝、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、改善视力等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与鸡蛋、西兰花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、帮助消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1236 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质44.81 克
- 碳水化合物300.72 克
- 钠10334.4 毫克
- 钙473 毫克
- 铁9.13 毫克
- 钾429 毫克