| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 352克 | 戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于柔道78分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（90克）、白糖粉（80克）、牛奶（50毫升）、茶花油（50毫升）
1/10. 两个干净的盆子把蛋清和蛋黄分来
2/10. 五个蛋黄液打散，加入白糖粉30g，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
3/10. 再加入50ml牛奶，边搅入茶花油50ml。
4/10. 低筋面粉过筛，慢慢的搅拌光滑。
5/10. 蛋白滴几滴白醋，分三比放入50g白糖，先放1/3打至粗泡，再放1/3打至呈现纹路，最后一次打至干性，蛋白能拉出一个尖尖小角。
6/10. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刀翻拌均匀。
7/10. 最后把蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜中，完全翻拌均匀。
8/10. 烤箱预热十分钟，放入中层170度烤40分钟。
9/10. 烤好后立刻扣到架子上，放凉后取出。
10/10. 不会缩的戚风出炉
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、美容护肤等功效；可与北极虾、肥牛、玉米搭配；与地瓜、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与番茄酱、菜花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量776 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物183.89 克
- 钠181.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.84 毫克
- 钾249 毫克