| 小乌龟面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 260克 | 小乌龟面包热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡，相当于刷牙468分钟消耗的热量...120 | |||||
小乌龟面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
酵母（3克）、温水（100克）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（50克）、馅料（适量）、细砂糖（35克）、盐（3克）、奶粉（10克）、蛋液（25克）、水（15克）、黄油（25克）
1/15. 175克高筋面粉加温水化开的酵母，和成面团
2/15. 盖上盖子在室温下发酵三、四倍大
3/15. 将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内，加上水、蛋液、细砂糖和盐
4/15. 最后加入剩余的高粉和低粉、奶粉
5/15. 启动面包机和面功能，第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，再按和面功能
6/15. 在和面的时候揭开面包机桶的盖子，因为天气热，和面结束后，倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。天气热发酵得很快
7/15. 发酵好的面团取出排气，分割成若干等份，饧20分钟
8/15. 取出其中一份，再扳出几份小面团，做头、脚和龟壳的花纹，再弄一份小的做尾巴
9/15. 大的面团压扁后包上南瓜椰蓉馅
10/15. 做出头和尾
11/15. 再做四只脚
12/15. 将其中一份小面团再型成六份小小的面团，搓成细长条
13/15. 粘在龟壳上
14/15. 做好的小乌龟放在烤箱内二次发酵，烤箱内放一碗热水，发至两倍大
15/15. 烤箱预热165度，中层烤15分钟，中下层烤2分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与洋葱、苋菜、干辣椒搭配；与桔子、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小乌龟面包热量935 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克