| 酸奶蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 279克 | 酸奶蒸蛋糕热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡，相当于铺床304分钟消耗的热量...120 | |||||
酸奶蒸蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. （酸奶是自己做的，其实不用买酸奶机，把菌粉和好温牛奶放进保温杯里面第二天放冰箱就可好吃了）
2/15. 把蛋清蛋黄分开。在四个蛋黄中加入20克白糖，酸奶，搅拌均匀。
3/15. 筛入低粉，搅拌均匀。
4/15. 接下来，发蛋白，先在蛋白中加几滴白醋，打发至粗泡，如下图
5/15. 加入10g白糖，继续打发至细泡，如下图
6/15. 再加入10g白糖继续打发至干性发泡，
7/15. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀
8/15. 再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里面，拌匀
9/15. 容器内涂上植物油，铺上油纸
10/15. 9我在里面加上少许巧克力豆，随意可以加一些自己喜欢的干果等，我觉得巧克力豆放少了，多一点还更好吃，更香
11/15. 10.倒入蛋糕糊
12/15. 11.大力震几下，把里面的大气泡震出，盖好盖子，一定要选择有盖子的容器，没有的话可以放一个碟子在上面
13/15. 12.锅烧开水后把容器放入，大火蒸30min
14/15. 蒸好后，蛋糕膨胀得很大，取出回有点回缩倒扣出来，剥下油纸
15/15. 质地松软，有点像轻乳酪蛋糕的口感，冷冻后可以加上适量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番风味
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与菠菜、紫菜、基围虾搭配；与糖精、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、固齿、治疗便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蒸蛋糕热量608 千卡
- 脂肪13.61 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物200.32 克
- 钠183.2 毫克
- 钙221 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾608 毫克