| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1480千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 640克 | 毛毛虫面包热量/卡路里2598千卡 | |||
 热量2598千卡，相当于上课1443分钟消耗的热量...108 | |||||
毛毛虫面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 酵母先用200克水溶化开
2/16. 倒进350克高筋面粉里，揉成布置即可，不用揉太长时间。盖上保鲜膜，室温下发酵至四倍大。面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。图片中是发酵好的面团
3/16. 将发酵好的面团用手弄成一块块的，放进面包机桶内，加水和蛋液，加细砂糖和盐
4/16. 再放剩下的高粉、低粉及奶粉
5/16. 按和面程序，大概和17分钟左右，按下停止键，放切成小块的黄油，再按和面程序至结束
6/16. 把面团倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜
7/16. 在室温内发酵至两倍大
8/16. 将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧30分钟
9/16. 擀成长方形
10/16. 涂上南瓜椰蓉馅
11/16. 卷起
12/16. 其中长的一边用刮板切成数条细长条
13/16. 将每一条长条形，拉长卷起到另一边
14/16. 做好的毛毛虫放进铺了油纸的烤盘上
15/16. 放进烤箱内，烤箱内放进一碗热水，发酵至两倍大，涂上蛋液，可以用两粒已浸过水的葡萄干做眼睛
16/16. 放进预热好的160度烤箱内中层，先十三分钟，再放下层2分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与玉米、苋菜、干贝搭配；与桔子、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量2598 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物252.43 克
- 钠42.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾39 毫克