| 鱼锅饼子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 509克 | 鱼锅饼子热量/卡路里1007千卡 | |||
 热量1007千卡，相当于打扫265分钟消耗的热量...228 | |||||
鱼锅饼子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 鲅鱼去腮去内脏洗干净，鱼身划斜刀。
2/13. 放葱姜料酒白胡椒粉，花椒粉腌半个小时，有时间最好多腌一会。
3/13. 腌鱼的时候玉米面用开水搅成絮状。
4/13. 待不烫手时活成面团。醒一会。
5/13. 配料切好备用。
6/13. 热锅凉油下花椒大料香叶干辣椒爆香。
7/13. 再下葱姜蒜炒出香味。
8/13. 下甜面酱和豆瓣酱炒香。
9/13. 放入鱼，加水与鱼身齐平，加老抽，生抽，料酒，白糖，陈醋，大火烧开，小火开炖。
10/13. 炖鱼的时候烙饼，本来应该把饼子贴锅里，但我的是不粘锅，试了一下，皇上，臣妾真的贴不住啊……只好用电饼铛来操作。揪成剂子摁扁，饼铛预热不放油下饼坯，待底边成型倒入1小杯凉水，盖上盖。
11/13. 待水分蒸发完饼就好了。
12/13. 炖鱼的时候中间给鱼翻次面，待汤汁收的如锅内这样时把饼子沿锅边插入鱼汤中，盖盖焖2分钟。
13/13. 2分钟后即可出锅，汤汁不要收完，蘸饼子很好吃。乘盘洒香菜末即可。
食材功效信息
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、预防动脉硬化、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防高血压、美容、养颜等功效；可与淮山、紫菜花、蒜末搭配；与木梨、海蛎干、蚝豉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼锅饼子热量1007 千卡
- 脂肪23.76 克
- 蛋白质41.57 克
- 碳水化合物395.06 克
- 钠1195.6 毫克
- 钙1366 毫克
- 铁21.11 毫克
- 钾1839 毫克