| 红糖戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 234克 | 红糖戚风热量/卡路里775千卡 | |||
 热量775千卡，相当于水上排球258分钟消耗的热量...180 | |||||
红糖戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、玉米油（40克）、牛奶（40克）、鸡蛋（5个）、红糖（加蛋白）（60克）、红糖（加蛋黄）（30克）
1/6. 蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里。
2/6. 把30g红糖粉放在蛋黄盆里轻轻搅拌均匀，接着把40g牛奶倒入拌匀，最后把40g玉米油倒入拌匀。全程用刮刀来翻拌就可以了。
3/6. 打发蛋清，先用电动打蛋器打发至鱼眼泡的状态就加入20g红糖粉，打发至有一点纹路的时候再加入20g红糖粉，最后把剩余的20g红糖粉加入打发至打蛋器提起有小弯钩的状态就可以了。
4/6. 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，从底往上轻轻翻拌均匀，不要太用力也不要打圆圈搅拌。然后把翻拌均匀的混合糊倒入剩余的蛋白糊里继续从底往上轻轻翻拌至均匀就可以了。
5/6. 把烤箱调至上下火，170预热。然后把蛋糕倒入8寸模具，轻轻震动两下，把气泡震出。
6/6. 最后把蛋糕糊放入烤箱中层，调至170度，烤45—50分钟左右。美味的红糖戚风就出炉啦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、润肠等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与白砂糖、红枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与海虾、茼蒿、辣椒搭配；与菠萝、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖戚风热量775 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克