| 草莓戚风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 26千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 347千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 212千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 222克 | 草莓戚风裸蛋糕热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡，相当于铺瓷砖138分钟消耗的热量...270 | |||||
草莓戚风裸蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 戚风蛋糕所需材料。
2/26. 先将53g食用油倒入62g牛奶中。
3/26. 用打蛋器搅打乳化。
4/26. 乳化后会变得黏稠。
5/26. 然后加入9g糖和5个蛋黄。
6/26. 用打蛋器搅打匀，可以画一字搅打。
7/26. 在搅打匀的蛋黄中筛入低筋面粉。
8/26. 用刮刀翻拌均匀。
9/26. 也可以切半，这是拌好的蛋黄糊。这时候开始预热烤箱至145度。
10/26. 将53g白砂糖分4次加入蛋白中。当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入白砂糖。
11/26. 当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打。
12/26. 当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。
13/26. 当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打。
14/26. 弯钩变得很小，继续搅打。
15/26. 直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
16/26. 将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。
17/26. 将16中搅拌好的面糊全部倒入蛋白中。
18/26. 快速翻拌和切拌。
19/26. 这是最后的面糊。
20/26. 将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。
21/26. 放进预热好的烤箱。
22/26. 140度，50分钟。取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，防止回缩，然后立即倒扣晾凉。
23/26. 脱模。
24/26. 脱模后将蛋糕胚分割成三片，将冷藏的淡奶油加入白砂糖开始打发。
25/26. 将打发好的奶油抹在蛋糕片上，然后铺上一层草莓片，依次将三片蛋糕片都抹上奶油。
26/26. 最后将草莓摆放在最上一层装饰即可。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与空心菜、红糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 草莓戚风裸蛋糕热量621 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物283.2 克
- 钠38 毫克
- 钙301 毫克
- 铁1.23 毫克
- 钾119 毫克