| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 515克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡，相当于网球223分钟消耗的热量...420 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 分离蛋白和蛋黄。黄油隔水融化备用。奶油奶酪切小块，放入大碗中，加入砂糖30克。隔水加热大碗，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒，一个一个加热蛋黄，并搅打均匀。
2/5. 在奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。加入融化了的黄油，搅拌均匀。
3/5. 制作蛋白霜：将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打，60克砂糖分三次加入。将蛋白霜搅打至8分发即可，即湿性发泡。分三次混合蛋白霜和奶酪糊，注意用刮刀搅拌时采用切拌法（和炒菜方式类似），不可画圈搅拌。
4/5. 烤箱150度预热，烤盘放最底层，倒入清水。如果模具是活底的，需要用锡纸包住外部。
5/5. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具8分满，在案台上震一下，把气泡震碎。模具放烤网上，放入烤箱中层。水浴法烤60分钟。烤好后，晾凉再去模，放入冰箱冷藏。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、健脑益智等功效；可与干贝、干辣椒、洋葱搭配；与鹅肉、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、美容等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与红糖、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1560 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.17 克
- 碳水化合物277.12 克
- 钠734.2 毫克
- 钙473 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾535 毫克