| 金橘磅蛋糕-分蛋法成就更高质感热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 357克 | 金橘磅蛋糕-分蛋法成就更高质感热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于缝衣服776分钟消耗的热量...90 | |||||
金橘磅蛋糕-分蛋法成就更高质感的做法共9个步骤
食材主料/辅料
发酵黄油（160克）、细砂糖（120克）、鸡蛋（3个）、低粉（130克）、杏仁粉（30克）、盐（5克）、泡打粉（3克）、蜜金橘（160克）、金橘（200）、冰糖（60）、水（20）
1/9. 粉类混合、过筛备用，蜜金橘沥干水分备用；
蛋黄、蛋白分开，一半细砂糖+蛋白打至硬性发泡；
2/9. 另一半细砂糖+软化黄油+盐打至蓬松、颜色变白，逐次加入蛋黄，搅拌均匀，每次打匀后再加入下一个蛋黄，直至加完，完全打发混合；
3/9. 蛋白糊与粉类交替加入黄油糊中;
4/9. 每拌匀一种再加入下一种，直至全部拌匀；
5/9. 加入杏仁粉，翻拌至无颗粒；
6/9. 加入蜜金橘，轻拌均匀；
7/9. 倒入模具，镇模，刮平表面，入预热好的烤箱，中下层，160°—40分钟；
8/9. 出炉冷却后脱模即成。
9/9. 蜜金橘做法（小嶋老师）：
1.金橘洗净切瓣，去籽；
2.金橘：糖：水=1：0.3: 0.1，即100克金橘，加30克糖，加10克水；
3.将2中材料倒入锅中，大火加盖，煮至锅盖周围有蒸汽冒出，转小火6分钟即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、黄豆、海虾搭配；与柿子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、预防便秘、减肥等功效；可与牛奶、核桃、白果搭配；与小米、栗子、排骨相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金橘磅蛋糕-分蛋法成就更高质感热量1164 千卡
- 脂肪20.11 克
- 蛋白质33.96 克
- 碳水化合物297.02 克
- 钠10175.4 毫克
- 钙383 毫克
- 铁9.15 毫克
- 钾876 毫克