| 烤箱制作蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 413克 | 烤箱制作蛋糕卷热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于草地保龄球431分钟消耗的热量...180 | |||||
烤箱制作蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 把四个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄里加入25克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，然后40克色拉油分三次加入蛋黄里搅拌均匀，倒入60毫升的牛奶继续搅拌均匀，最后加入95克低筋粉5克泡打粉继续搅拌成面糊状，放置一边待用。现在开始打蛋清，把蛋清放进一个无油无水的盆里，用电动打蛋器打发蛋清，50克的糖分三次加入，直到把蛋清打成奶油状，提起打蛋器上的蛋清成变成奶油状的小弯勾才算打发成功。
2/6. 把烤箱上下火150度预热十分钟，将打发的蛋白分三次搅拌蛋黄面糊，搅拌的手法和炒菜一样上下翻炒搅拌，不要顺时搅拌，不然蛋白会消泡，搅拌均匀后把烤盘里放进一张油纸，将搅拌好的面糊均匀的平铺烤盘里，然后轻微震荡震出空气的气泡，这时烤箱温度差不多了，将烤盘放进烤箱，上下火还是150度烤20分钟左右。
3/6. 时间到将蛋糕倒扣在烤网上趁热轻轻撕下油纸，让后再将油纸盖在蛋糕上以免水分蒸发
4/6. 在蛋糕上直接抹上巧克力酱或是淡奶油草莓酱，然后从一头慢慢卷起，卷好后还用撕下的油纸将其卷好放进冰箱冷藏半小时定型
5/6. 半小时后取出蛋糕切好后还用油纸包好放进冰箱保存
6/6. 我做了两种口味的，有巧克力和奶油馅的，如果做抹茶和巧克力蛋糕卷低筋粉用85克再加入15克的抹茶粉或可可粉就可以了，很简单的大家可以试一试啊！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、美容护肤等功效；可与茼蒿、肥牛、黄豆搭配；与牛奶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、增强免疫力等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、预防便秘等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与红枣、猕猴桃、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烤箱制作蛋糕卷热量1294 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物219.72 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克