| 可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 366克 | 可可戚风热量/卡路里712千卡 | |||

1/14. 1 可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克

2/14. 2 鸡蛋蛋清蛋黄分开,打散的蛋黄

3/14. 3 蛋黄中加入水和植物油

4/14. 4 用刮刀搅拌均匀

5/14. 5 蛋黄液中分次加入粉类,用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀

6/14. 6 一次搅拌均匀后再加入下一次,继续采用相同的方式拌匀

7/14. 7 全部搅拌好的巧克力面糊

8/14. 8 蛋清中加入几滴白醋

9/14. 9 分三次加入白糖,用打蛋器打至干性发泡

10/14. 10 先取少量蛋白加入巧克力面糊中,用刮刀上下翻拌均匀

11/14. 11 再把剩下的蛋白全部倒入,用刮刀上下翻拌均匀

12/14. 12 拌好的面糊倒入蛋糕模

13/14. 13 烤箱倒数第二层,150度50分钟

14/14. 14 烤好的蛋糕出炉后立即倒扣,放凉后脱模即可
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、调味、去酒毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与青椒、银鱼、基围虾搭配;与豆浆、地瓜、雪莲果相克,同食可能会引起不适;