| 葡萄干戚风蛋糕 8寸蛋糕模热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 332克 | 葡萄干戚风蛋糕 8寸蛋糕模热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于做题632分钟消耗的热量...108 | |||||
葡萄干戚风蛋糕 8寸蛋糕模的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离
2/11. 用打蛋器将蛋清打发成带有大泡泡的液体，加入1/3（30g)即10g糖
3/11. 继续打发，当蛋白液呈现细泡沫时加入1/3（30g）即10g糖
4/11. 继续打发，直到蛋液出现纹理，加入最后1/3即10g糖
5/11. 继续打发，直到打蛋器提起的时候，蛋白液出现直立的尖角，即为打发好了，放入冰箱冷藏
6/11. 将15g糖倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀即可，注意不要过度打发
7/11. 倒入牛奶和色拉油，用橡皮刮刀搅拌均匀
8/11. 筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋
9/11. 将打发好的蛋白液拿出来，取三分之一倒入混合好的蛋黄液中，由底往上翻搅拌，切忌画圈，避免消泡
10/11. 搅拌均匀后，将蛋液倒入2/3的蛋白液中，继续由底向上翻拌，避免划圈，搅拌均匀。放入葡萄干，搅拌均匀。本步骤之前可以预热烤箱，170度，几分钟即可
11/11. 将混合好的蛋液放入预热好的烤箱，上下火，中下层，170度，烤50分钟左右，蛋糕出锅
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、桂圆、小米搭配；与味精、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、养颜等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与红枣、空心菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 葡萄干戚风蛋糕 8寸蛋糕模热量1137 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质31.27 克
- 碳水化合物367.32 克
- 钠204.2 毫克
- 钙427 毫克
- 铁13.78 毫克
- 钾1245 毫克