| 0失败蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 290克 | 0失败蛋糕卷热量/卡路里867千卡 | |||
 热量867千卡，相当于汽车打蜡193分钟消耗的热量...270 | |||||
0失败蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋清分3次加入白糖打发，每次加入10克。打发到湿性发泡。即提起打蛋器蛋液在打蛋头上形成尖头。
2/8. 蛋黄加25克糖，加油打至糖融化，蛋液发白。
3/8. 分次筛入低筋面粉，每次都要无干面再加下次。如果太干时就加水，再加面，直到成比较湿润的蛋黄糊。
4/8. 三分之一蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀再顺着盆壁倒回蛋白糊，切拌均匀。千万不要画圈搅拌，一点从底部往上翻拌均匀。
5/8. 烤箱提前预热230度，烤盘铺好油纸。
6/8. 面糊倒入烤盘，用刮板抹平面糊，将烤盘垂直向下在桌子上震几下，震出气泡，入烤箱中层，10分钟。
7/8. 蛋糕表面变色，用牙签扎入蛋糕，拔出时牙签上无附着物，表示蛋糕已熟。出炉不要倒扣凉网上，直接连油纸一起从烤盘取出放凉网上，将油纸四边从蛋糕上掀起。
8/8. 凉凉后，在蛋糕上面再铺一层油纸，将蛋糕翻面，揭去上面油纸。抹上蓝莓酱。拿一根擀面杖或油纸用完后的纸芯辅助将蛋糕卷起。包好后放冰箱冷藏一晚，第二天切片食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、百合、基围虾搭配；与甲鱼 、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调味、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有增强免疫力、延缓衰老、抗癌等功效；可与酸奶搭配；
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营养信息
- 0失败蛋糕卷热量867 千卡
- 脂肪110.44 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物194.1 克
- 钠145.4 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾212 毫克