| 热狗卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 606千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 热狗肠 | 克 | 1612千卡 | 307千卡 | 13.2克 | 25.2克 |
| 总量 | 883克 | 热狗卷热量/卡路里2988千卡 | |||
 热量2988千卡，相当于看电视1992分钟消耗的热量...90 | |||||
热狗卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（168克）、a.盐（1/4小勺（约3）克）、a.水（96克）、a.细砂糖（24克）、a.干酵母（1.5克）、a.奶粉（10克）、黄油（15克）、热狗肠（4-5根）、黑芝麻（若干）、鸡蛋清（若干）
1/10. 将a原料倒入面包机，设定和面程序，完成一个和面程序后加入软化好的黄油切丁。再设定一个和生面团程序（带发酵一小时功能）。如果没有面包机的朋友，只能甩膀子揉了，直至扩展阶段放黄油，揉到完全阶段可出膜，发酵一小时。用筷子戳面团没有回升迹象表明发酵成功。
2/10. 将面团排气，分成大概6-7份，盖上保鲜膜发酵15分钟。
3/10. 取一个面团，从中间向俩段揉成细长条状。
4/10. 我用的是IKEA的法兰克福香肠，把一长条面一圈一圈裹在肠上。
5/10. 切去多余的肠，最好事先将肠一分为二切好备用，这样可以根据肠长短定面揉多长条。
6/10. 裹好面的热狗放入烤盘
7/10. 烤盘放入烤箱，底层放个容器到上温水，增加烤箱内湿度，发酵40-60分钟，直至热狗俩倍大。
8/10. 发酵成功后取出，轻轻的在表面涂满全蛋液
9/10. 撒上黑芝麻做点缀
10/10. 烤箱预热180度，放入后烤制15分钟，表面金黄出锅。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
热狗肠的热量307千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养颜润肤、乌发、补血明目等功效；可与冰糖、梨、糯米粉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 热狗卷热量2988 千卡
- 脂肪179.76 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物106.23 克
- 钠182.1 毫克
- 钙871 毫克
- 铁25.5 毫克
- 钾551 毫克