| 红烧排骨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 971克 | 红烧排骨面热量/卡路里2069千卡 | |||
 热量2069千卡，相当于林业工作259分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧排骨面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（两条细排）、小油菜（四颗）、八角（三颗）、花椒（10粒）、桂皮（一根/5厘米）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、青椒（一根）、扁挂面（半把）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、食盐（适量）、冰糖（4颗）
1/7. 将排骨切成2厘米左右方段，放凉水没过排骨，烧开滔一下，逼出血沫，可以同时加点料酒和盐。捞出备用。
2/7. 将葱，青椒切小段，蒜，姜切片。备用。
3/7. 锅中加少量油，放入葱姜蒜青椒，八角，桂皮，花椒，盐炒出香味。
4/7. 放入排骨，加少量生抽，继续扁炒出香味。
5/7. 加开水没过排骨，加入料酒，老抽，盐适量，冰糖四颗，中火烧开，转小火炖一个小时，收汁前取一小碗浓汤汁备用。
6/7. 另一锅中放清水烧开，加入排骨收汁后的剩余汤汁，加入面条煮熟。放入油菜滚熟。香葱，香菜切碎备用。
7/7. 碗里放入之前备好的排骨汤汁，放入面条，油菜，排骨。洒上香葱香菜，一碗简单的红烧排骨面即成了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、解热毒等功效；可与蘑菇、大蒜、紫菜搭配；与菊花、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、中寒呕逆、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、止泻等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、缓疲劳、抗癌等功效；可与肥瘦牛肉、双孢蘑菇、牛肉搭配；与密云小枣、脆豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨面热量2069 千卡
- 脂肪39.2 克
- 蛋白质62 克
- 碳水化合物402.2 克
- 钠39239.7 毫克
- 钙1116 毫克
- 铁43.23 毫克
- 钾1868 毫克