| 菠萝咕咾肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 菠萝 | 克 | 75千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡粉 | 克 | 4千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 750克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里2144千卡 | |||
 热量2144千卡，相当于水中有氧健身操536分钟消耗的热量...240 | |||||
菠萝咕咾肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 五花肉洗净,先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大块。加入盐、鸡粉、蛋液抓拌均匀，腌制5分钟，然后再加入干淀粉，用手揉搓，使肉粒表面干燥并全部裹满淀粉。
2/5. 菠萝切成和肉块体积相等的方块，放入淡盐水中浸泡。绿菜椒切成菱形片，放入滚水中汆烫20秒，捞出。
3/5. 大火加热锅中的油至5成热（油锅上方有热气但无烟），然后将肉块表面的多余淀粉抖去，放入油中炸至微黄，捞出沥油。
4/5. 再次烧热油锅至9成熟（油面上有明显的烟）时将炸过的肉块放入锅中，大火快炸一次，至金黄色捞出沥油。
5/5. 锅中留底油（l汤匙，约15ml）烧热，加入番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、水淀粉，大火煮滚，并不时搅动，待酱汁黏稠时，放入炸好的肉块、菠萝块和绿菜椒，翻炒均匀就可以出锅了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、山楂、大蒜搭配；与香菜、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除感冒、清胃解渴、补脾止泻等功效；可与杨桃、白茅根、猪肉搭配；与白萝卜、牛奶、萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、开胃等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、和胃等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血脂、清热生津等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝咕咾肉热量2144 千卡
- 脂肪168.1 克
- 蛋白质45.39 克
- 碳水化合物293.23 克
- 钠88558.16 毫克
- 钙241 毫克
- 铁9.46 毫克
- 钾513 毫克