| 6寸黄油戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 280克 | 6寸黄油戚风蛋糕热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡，相当于网球47分钟消耗的热量...480 | |||||
6寸黄油戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料准备好。鸡蛋一定要常温的。
2/16. 蛋清和蛋白分开。（我的蛋黄里面有黄油，黄油要化开。）
3/16. 蛋黄糊制作：把蛋黄，糖，黄油，盐，牛奶，低精面粉搅拌均匀如图所示。（面粉一定要筛过）
4/16. 开始制作蛋清，把白醋放入蛋清中可以使泡沫更加稳定。
5/16. 用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10克糖粉。
6/16. 用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。
7/16. 接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。
8/16. 当蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可。
9/16. 取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，（不要打圈搅拌，要十字搅拌或者像炒菜一样）再取1/3的蛋白放入面糊中，上下搅拌，搅拌均匀！将最后剩下的1/3蛋白放入面糊，上下搅拌，搅拌均匀。
10/16. 将搅拌好的面糊倒入6寸活底蛋糕模具中。（新手最好是用可脱底的蛋糕模具）在20-30cm的高度垂直向下震动几下，震出气泡。
11/16. 放入烤箱中下层。
12/16. 150度，50分钟，上下火。
13/16. 取出用牙签插进去看看熟了没有，如果牙签上还有点粘糊的话，再放进烤箱里继续烤5分钟试试。直到烤熟为止
14/16. 出炉后，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在烤网上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
15/16. 成品。
16/16. 切开效果。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、保护肝脏等功效；可与荠菜、羊排、小米面搭配；与鹅蛋、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美容等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与杨梅、番茄酱、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、美容、活血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸黄油戚风蛋糕热量373 千卡
- 脂肪111.31 克
- 蛋白质22.87 克
- 碳水化合物16.82 克
- 钠49562.5 毫克
- 钙433 毫克
- 铁6.08 毫克
- 钾310 毫克