黑森林蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 原件全部称重准备好

2/10. 将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的碗要无油无水，蛋黄放入盛有植物油的碗中。

3/10. 先打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时加入20g细砂糖，继续搅拌。并分两次加入剩下的40g细砂糖。

4/10. 把蛋白打发到干性发泡的状态，（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）

5/10. 加入10g细砂糖，水，用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

6/10. 盛一小部分蛋白放入蛋黄中搅拌，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

7/10. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀，即成了蛋糕面糊了

8/10. 把面糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡

9/10. 放入预热的烤箱150度20分钟，170度30分钟。出炉的蛋糕倒扣在烤架上。