| 蔓越莓酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 127千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 339千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 728克 | 蔓越莓酥热量/卡路里2748千卡 | |||
 热量2748千卡，相当于高台跳水916分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蔓越梅冬瓜馅是两天前做好的。步骤如下：
※ 将冬瓜（600g）煮熟（变透明），用纱布沥干水份耐用。
※ 用机器将蔓越梅干（300g）粉碎成小颗粒，方便煮软，放入锅中加入水（没过蔓越梅的量）。大火煮沸后转中火煮20分钟左右，加入细砂糖20g，麦芽糖40g翻搅均匀。
※ 加入冬瓜纤维炒至水份几乎干掉，记得维持中火，等翻炒不太动时候就成了。
※ 放凉待用。
2/11. 将150g黄油软化。
3/11. 加5g盐，40g糖粉打发。
4/11. 颜色变浅，体积蓬松就是黄油打发好了，此时加入50g全蛋液继续打发。
5/11. 打发好的黄油糊里筛入70g奶粉及180g低筋粉。
6/11. 用刮刀拌均匀面糊，过程中我还是上爪子协助了下(￣?￣)
7/11. 我按模子大小，将皮子分约12g大小
8/11. 我没称，凭感觉包入了适量馅。（这个完全可以根据个人需要来分配哈）
9/11. 慢慢从下往上推就很容易的包起来了
10/11. 用喜欢的模具整形。
11/11. 烤箱150度（请根据自家烤箱脾气定温度）15分钟中层后，再转上层5分钟上色即可。
（其他人凤梨酥方子里要175度烤，可以作为参考。但我家的烤箱175度绝对要焦的，可能是我烤箱小吧。=皿=）
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治便秘、开胃除烦、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、美容等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与橙子、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓酥热量2748 千卡
- 脂肪131.81 克
- 蛋白质51.56 克
- 碳水化合物414.39 克
- 钠10820.7 毫克
- 钙2029 毫克
- 铁8.07 毫克
- 钾2419 毫克