| 酱牛肉&卤干豆腐皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1538千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1064克 | 酱牛肉&卤干豆腐皮热量/卡路里1898千卡 | |||
 热量1898千卡，相当于打鼓474分钟消耗的热量...240 | |||||
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛腱肉洗好泡1～2小时，除血水，中间可以换次水
2/9. 用牙签给牛肉扎透（有扎眼工具更方便了）如图所示，会使牛肉更入味
3/9. 泡去血水的牛肉淋干水装小盆中，依次加入料酒、葱段、姜片、蒜末、黄豆酱、盐、五香粉后，开始给肉按摩2、3分钟，腌制半小时
4/9. 电饭锅（别的锅也行）倒水（水稍多点），加入炖肉包，大料、干椒块大火烧开后加葱段，大块姜拍扁、蒜粒、黄豆酱、香叶继续煮。此步做酱汁
5/9. 另起锅烧水，水开后，把腌好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，中火炖30分钟，此时牛肉已鼓起捞出
6/9. 将捞出的牛肉放入酱汁锅中，酱至筷子轻松插入，关火浸泡2小时以上出锅。（电饭锅约50分钟左右，加步骤中间可给牛肉翻面）
7/9. 我是半夜做的，第二天清早捞出，味道超超超级好！酱汁别倒，马上做卤干豆腐皮儿
8/9. 美味
9/9. 洗好的干豆腐皮一张张卷好，摆放在酱汁锅中，汁不够可加点开水（加水了就再加点黄酱），卤30分出锅，真的很好吃！一起两道菜，不错哦！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有化痰息风、健脾养胃、止渴止涎等功效；可与草菇、葱、香芋搭配；与田螺、橄榄、白酒相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、美白护肤、防止血管硬化等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与元蘑、牛肝菌、松蘑搭配；与香豆腐干、冬枣、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、活血驱寒、增进食欲等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、杀菌、防肿瘤等功效；可与猪肉、火腿、莴笋搭配；与鸡肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉&卤干豆腐皮热量1898 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质96.9 克
- 碳水化合物174.4 克
- 钠14850.7 毫克
- 钙281 毫克
- 铁25 毫克
- 钾1686 毫克