| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 总量 | 1095克 | 菠萝包热量/卡路里3756千卡 | |||
 热量3756千卡，相当于扎马步939分钟消耗的热量...240 | |||||
菠萝包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 除黄油外所有面团材料混合 加适量水 一边加一边拌
2/18. 揉成差不多的面团像洗衣服一样搓 过程中不断地往手上沾水 搓面团 直到拉开面团有膜出现 会裂开圆形的洞就开始可以加黄油
3/18. 加黄油 刚开始是不好搓 几分钟之后油就消失 并且出现不宜破裂薄膜
4/18. 薄膜
5/18. 还没洗的手哦 最后都就会干净了
6/18. 光滑面团盖上保鲜膜 加温水在锅里 盖上盖子 发酵一小时
7/18. 中途有事出去了 回来看到发成这样 。。有点过头了
8/18. 分成几分 排气松弛 十五分钟
9/18. 60g黄油和50g糖先充分打发 再加入分次加入30g鸡蛋液
10/18. 加入100g低粉
11/18. 拌拌拌
12/18. 不用揉很久
13/18. 把松弛的面团分成等分8份
14/18. 酥皮也分成8份
15/18. 里面可以包各种馅 我包了豆沙 放杯热水在烤箱里 在发酵
16/18. 中间还要刷蛋液 做了八个 温度时间真的看烤箱 所以要守在旁边时不时观察
17/18. 内部 烤久了点。。TAT
18/18. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清污解毒、止血等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与肥牛、小米面、百合搭配；与糖精、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 菠萝包热量3756 千卡
- 脂肪232.87 克
- 蛋白质60.26 克
- 碳水化合物433.42 克
- 钠10447.2 毫克
- 钙248 毫克
- 铁8.11 毫克
- 钾618 毫克