| 清蒸小鲍鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 163克 | 清蒸小鲍鱼热量/卡路里120千卡 | |||

1/6. 鲍鱼放清水里吐吐。

2/6. 鲍鱼刷干净,冷水撒一点盐,鲍鱼放入,煮开后关火,取出来用小刀挖开,里面有黑色的沙包扔掉,鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净,白粉丝提前泡发,取一小撮卷起来垫在鲍鱼壳里,鲍鱼肉划井字刀不要切断,摆在粉丝上面

3/6. 葱白,姜和蒜切成蓉,葱叶切小粒备用

4/6. 热锅冷油,姜蒜蓉下锅,小火煸出香味,加蒸鱼豉油翻炒均匀。

5/6. 炒好的姜蒜蓉盛放在鲍鱼上,上锅蒸五分钟

6/6. 蒸好取出,撒上葱叶粒,锅刷净加油烧滚,泼在鲍鱼上即可。蒸鱼豉油本身是咸味的,此菜可不用加盐。口味重的请酌情。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、清污解毒、帮助消化等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防感冒、滋阴补阳等功效;可与新鲜芦荟、里脊牛肉、牛肉松搭配;与嫩豆腐、豆腐干、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促消化、增进血行等功效;可与芥菜、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、解诸毒、预防感冒等功效;可与五花肉、醋、排骨搭配;与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;