| 舒芙蕾 Soufflé热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1133克 | 舒芙蕾 Soufflé热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡，相当于高尔夫球186分钟消耗的热量...270 | |||||
舒芙蕾 Soufflé的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备材料
2/14. 将打底黄油软化，涂到容器内壁，撒入细砂糖，并晃动容器使容器内壁粘一层细砂糖，多余的糖倒出。
3/14. 黄油放入容易隔水融化。
4/14. 融化的黄油中倒入高筋粉搅拌均匀
5/14. 牛奶加20克细砂糖放入奶锅煮沸
6/14. 煮沸的牛奶倒入黄油糊，边倒边搅拌到无颗粒
7/14. 混合后的面糊过筛倒回奶锅，小火煮，一定要小火并且边煮边搅拌至糊状关火。
8/14. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水容器，分三次加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至干性（湿性也可）
9/14. 将蛋黄用手动打蛋器打撒，和黄油糊翻拌均匀
10/14. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11/14. 将混合的面糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
12/14. 倒入容器中！用刀背刮平。
13/14. 烤箱180度上下火预热十分钟，烤16分钟。
14/14. 取出后表面筛一层糖粉，趁热食用，因为很快就会塌陷。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、润肠等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与菠菜、杨梅、酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与辣椒、青椒、黄豆搭配；与鹅、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾 Soufflé热量835 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.83 克
- 碳水化合物189.2 克
- 钠230.9 毫克
- 钙383 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾286 毫克