| 红枣红糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红糖 | 克 | 372千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 518克 | 红枣红糖戚风蛋糕热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡，相当于冲浪835分钟消耗的热量...108 | |||||
红枣红糖戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 红枣用大火煮开，再关小火煮15-20分钟，去皮，取核，将枣肉剁成泥，待用。
2/9. 将蛋清，蛋黄分离，分别放入干净的盆里，在蛋黄盆里加入玉米油，搅匀，再分次加入红糖，搅匀，再加入牛奶，搅匀。
3/9. 筛入低粉，拌匀，再加入枣泥拌匀，记得一定要尽量拌匀，因为红糖颗粒大，不容易散开，做出来的蛋糕口感会不均匀。
4/9. 这时可以先预热烤箱，175度上下火
5/9. 硬性发泡就是提起打蛋器呈直立小角。蛋白的打发直接影响到戚风的质量，这一步很关键！
6/9. 先从蛋白盆里取1/3蛋白加入蛋黄糊盆，快速翻拌均匀，再将所有的糊糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀，切记不要搅拌！
7/9. 此时烤箱已基本上预热好了，将蛋糕糊倒入8寸戚风模具里，振几下，震出大气泡，表面上喷上水，放入烤箱里，中下层，上火150下火175.烤25-30分钟，还剩5分钟左右的时候上火加至175上色。
8/9. 取出，距台面30公分摔一下，迅速倒扣在晾架上，待凉后脱模。
9/9. 三蛋也能做出这么完美的戚风，太佩服我自己了！
食材功效信息
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、补虚、护肤等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与姜、松花蛋、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与玉米、羊排、牡蛎 搭配；与红薯、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 红枣红糖戚风蛋糕热量1503 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物343.32 克
- 钠256.3 毫克
- 钙342 毫克
- 铁9.77 毫克
- 钾17050 毫克